Hola Cabito,
Tienes razón, en el estudio se habla de carne de ternera, pero los resultados podrían extrapoalrse a cualquier comida con un alto contenido proteíco.
Estoy convencido de que si estudiaran otro tipo de carne o pescado obtendríamos resultados parecidos, es decir, que sería más una cuestión de cantidades que del alimento en sí. Una cantidad baja de proteínas por comida no estimularía la sintesis proteica tanto como una comida con un contenido mayor de proteínas para ese grupo de edad.
;)